Die Wahl des richtigen Mobiliars
In der Möbelwelt findet man kaum Formen und Größen, die es noch nicht gibt. Aber welche Auswahl an Tischen und Stühlen ist eigentlich die richtige? In der Gastronomie kommt neben der Frage nach dem Einrichtungsstil auch die Frage nach dem geeigneten Mobiliar auf. Form, Größe, Praktikabilität und Komfort von Tisch und Stuhl beeinflussen hier maßgeblich, welche Auswahl getroffen werden sollte - immer danach gerichtet, welche Atmosphäre gewünscht ist und welcher Nutzen dem Gast geboten werden soll. Demnach sieht eine Sitzbank im Skandi-Stil mit einer Sitzfläche aus Massivholz und schwarzlackierten Aluminium Füßen zwar modern aus, bietet sich aber weniger als Sitzgelegenheit in einem Lokal an, in dem Familien oder Paare den ganzen Abend gemütlich beim Dinner verbringen möchten.
Es gibt viele verschiedene Tischhöhen und die dazu passenden Arten von Stühlen, Bänken oder Sitzhockern. Zu einer Standard Tischhöhe von 70-75 cm passt eine Sitzhöhe von 40-50 cm. Diese Kombination eignet sich für alle Altersgruppen und schafft eine eher elegante und gemütliche Atmosphäre. Sie passt somit gut in Gasträume, die zum Verweilen beim gemütlichen Abendessen mit der Familie einladen sollen. Die gemütliche Atmosphäre kann mit bequemem Mobiliar wie beispielsweise gepolsterten Stühlen abgerundet werden.
Für moderne, eher kleinere Restaurants, in denen eine Auswahl an verschiedenen Snacks, Kaffee und anderen Drinks angeboten werden, eignen sich unter anderem Tische und Stühle in Tresenhöhe von ca. 90 cm und 55-65 cm perfekt, da sie eine lockere Atmosphäre erzeugen und den Raum offener und größer wirken lassen. Auch Bartische mit einer Höhe zwischen 105 und 120 cm in Kombination mit Barhockern zwischen 75 und 90 cm strahlen einen lockeren und modernen Look aus und sind somit optimal für Cafés, Bars oder Imbisse geeignet, die meist nur kleinere Flächen zu Verfügung haben. Hier ist aber auch eine Kombination mit niedrigeren Einzeltischen denkbar, damit für jeden Gast - je nach Alter und Mobilität - etwas passendes dabei ist.
Neben der Höhe spielt auch die Größe der Möbel eine Rolle, denn dieser Faktor beeinflusst die Raumwirkung und bestimmt unter anderem, wie komfortabel das Zusammensitzen beim Essen im Restaurant ist. Um zu gewährleisten, dass bei einem Familienessen im Restaurant alle bequem sitzen, sollte der Tisch eine gewisse Länge sowie Breite haben, sodass alle genug Platz haben. Hier richtet sich das Mobiliar selbstverständlich auch nach der Form und Größe des verfügbaren Raumes, damit die Einrichtung nicht gequetscht und undurchdacht wirkt.
Nicht zu vergessen sind verschiedene Formen von Tischen, die unterschiedliche Wirkungen erzielen können. Große runde Tische regen zum Beispiel zu spannenden Unterhaltungen zwischen Freunden beim Lunch oder Dinner an, wobei möglicherweise in der gemütlichen, privaten Runde noch der eine oder andere Drink oder ein Dessert mehr bestellt wird. Wunderbar ergänzt wird diese Formwahl durch bequeme Schalenstühle oder moderne Polsterstühle. Kleine quadratische Tische können gut in Locations integriert werden, die viele Plätze für zwei Personen bieten sollen, wie beispielsweise in Cafés oder Schnellrestaurants.
